天府新后生

你举手投足的一又友圈

天气慢慢盛暑高温让东谈主的食欲大打扣头

那么

到底什么样的好意思味

虽然是凉拌菜啦！凉拌菜当作更合乎中国宝宝的沙拉跟着夏季热浪一袭登上饭桌C位

↑ ↑ ↑图片起首于收罗寒冷爽口、味好意思色鲜只需一口就能抚平夏季生存的燥热和困顿网友：一到夏天食欲就爆减唯有凉菜续

佳耦肺片、鸡丝凉面、红油兔丁

凉拌木耳、豇豆、莴笋丝......

惟有是你心爱的菜

十足齐不错凉拌着吃

糖拌西红柿

谁说川东谈主只吃辣？

这谈“火山飘雪”

夏天一定会出现时川东谈主的饭桌上

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两颗簇新的西红柿切块

撒上白糖再放到到雪柜里冰镇几分钟

红彤彤的番茄上盖着一层薄薄的糖霜

仿佛火山喷发时飘落的雪花

好意思不堪收

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轻轻一咬

酸甜的汁液蓦然在口中迸发

试吃无限

也难怪网友忍不住颂扬：仙品！

佳耦肺片

发祥于四川成齐

由郭朝华、张田政佳耦创制而成

以其出奇的麻辣口感、鲜香四溢的滋味

被评为四川十大经典名菜

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经常以毒头皮、牛肚、牛心

牛肉、牛舌为主料

进行卤制，尔后切片

再配以辣椒油、花椒面、花生米末等辅料

制成拌料充分拌匀

滋味甘醇，口感滑嫩

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李庄白肉

发祥于四川宜宾

施展一个精、准、绝、奇

选料“精”,精选猪后腿臀部第二刀肉

火候“准”，滚水下锅后

要字据猪肉大小当令调治火候

这么片出的肉智商

晶莹彻亮、后光如玉

↑ ↑ ↑图片起首于收罗刀工“绝”，片出的白肉长如筷子、宽如手掌薄如纸片，甚而能透出东谈主影↑ ↑ ↑图片起首于收罗

服法“奇”，施展一夹二甩三蘸四品

白肉的幽香爽口伴着浓郁蒜香

肥而不腻、瘦而不柴

嫩滑鲜香、细嫩化渣

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除了肉

素菜更是凉拌菜的主角

凉拌黄瓜

黄瓜一出，谁与争锋！

岂论是切丝切片依然拍扁切段

惟有是凉拌，璷黫弄齐可口

取簇新脆嫩的黄瓜

洗净后拍扁或切段

按照个东谈主喜好加入蒜末、小米辣

生抽、香醋等调料

终末再淋上热油，只需五分钟

便能取得夏季唯一份的委宛爽口

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凉拌凉粉

四川出名的凉粉之多

成齐的白凉粉、遂宁的呙凉粉

洛带的伤心凉粉、南充的锅盔凉粉

简阳的月英凉粉……

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种类就更多了：白凉粉、黄凉粉……

米凉粉、片粉、苕凉粉……

心扉不同，风韵不同

其中的材料也不尽换取

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但服法却大差不差

制成均匀的长条状或用“旋子”一刮

再辅以红油、小米辣、蒜蓉和醋等凉拌

吮吸进口，咸香酸辣

无谓多嚼，吹弹可破

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凉拌折耳根

折耳根当作“西南F4”所出奇的风韵好意思食

虽然应该压轴出场！

折耳根，学名“鱼腥草”

川东谈主更心爱叫它“猪鼻孔”

光听名字就有股热烈的腥香扑鼻而来

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将簇新折耳根摘去老根用净水洗净

沥干水放在一个大盆内

一勺盐、一勺醋、一勺辣子油、几粒白糖

再“摇风”搅动即是沿路夏季好菜

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细细咀嚼

折耳根微辣鲜香的滋味“粗豪”地占据味蕾

这个时辰如果再喝上一口冷稀饭

腥香直冲天灵盖

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不错说

凉拌菜构建了夏季里的寒冷宇宙

是川东谈主对夏季的出奇解释

说到这里

你最爱哪沿路凉拌菜呢？

快来磋议区告诉团团吧~~

天府新后生概述整理自四川文旅厅、成齐发布、网友磋议等

裁剪丨关关

一审一校丨高漪铱二审二校丨唐丽华三审三校丨张义